Adega Valdés es reflejo de la vocación y trabajo de la familia Valdés, propietaria desde hace más de 30 años de veinte hectáreas de viñedos a orillas del río Ulla. En el año 2001, con la ampliación de la Denominación de Origen Rías Baixas a esa zona,

se funda la actual bodega, que aúna tradición familiar con las más vanguardistas técnicas de elaboración vitivinícola.